Undercover Roasters HQはメルボルンCBDからトラムで10分ほどのところに位置するカフェです。大きな円形の照明が印象的な店内は広々としており、テラス席を含めたくさんの席が用意されています。コーヒーについてはオーストラリアで主流のブラック系やミルク系の飲み方はもちろんのこと、プアオーバーやコールドブリュー、コールドドリップなど様々な飲み方から選ぶことができます。私たちが訪問した際は、バランスの取れた風味のロングブラックと口当たりが良く滑らかなラテをいただきました。その他にも、見た目も味もクオリティの高いフードメニュー、フレンドリーな店員さん、かわいらしいオリジナルグッズなど、魅力的なポイントがたくさん詰まっており、朝食・昼食・ブランチ・コーヒーブレイクのいずれのシーンにもぴったりな居心地の良いカフェです。